エビイモって知っていますか？

こんにちは

エビイモって知っていますか？

私は知りませんでした

お客様から戴いたエビイモです。道の駅で買ったらしいです。

大きさにビックリ(+_+)

海老芋と里芋の違いは？

海老芋・・・・反り返った形と表面の縞模様がエビのように見えるのでそう呼ばれるようになったそうです。「ホクホクとした粉質」で、煮崩れせず煮た物は黒っぽくならないので京料理の定番として使われ、栽培にとても手間がかかる事や、味が優れているので高級品として扱われているそうです。京芋とも呼ばれるみたいです。

さといも・・・里で採れたことから「里いも」と呼ばれたそうです。楕円形で肉質は「やわらかくねっとり」とした食感で、煮崩れせず煮物に最適だそうです。

早速、鶏肉と人参と海老芋で煮て戴きました

とても美味しかった～　ごちそうさまでした